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访问自己·关于美食  

2011-02-18 16:22:09|  分类: 訪問自己系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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《壹周刊》做我的那篇专访,读后还觉满意。但是有很多其他的就对我很不公平。
 
境界?] 答:[喝到飘飘然,语喃喃,就是快乐事,不追酒、不头晕、不作呕、不扰人、不喧哗、不强人喝酒、不干杯、不猜枚、不卡拉ok、不重复话题,这十不,是酒品。喝到要止即止,是境界。] 问:[你是什么时候成为食家的?] 答:[我对这个家字有点反感,我宁愿叫自己做一个人,写作人,电影人。对于吃,不能叫吃人,勉强叫为好食不者吧。我爱尝试新东西,包括食物。我已经吃了几十年了,对于吃应该有点研究,最初和倪匡兄一起在《壹周刊》写关于吃的文章,后来他老人家嫌烦,不干了。我自己那一篇便独立起来,叫《未能食素》批评香港的餐厅。一些就几年,读者就叫我所谓的食家了。] 问:[为什么取《未能食素》那么怪的一个栏名?] 答:[《未能食素》就是想吃肉。有些人还搞乱了叫成《未能素食》,其实和斋菜一点关系也没有,这题目代表我的欲望还是很重。心、还是不清。] 问:[天下美味都给你试过了?] 答:[这问题像人家问我,什么地方你没去过一样。我每次搭飞机时都喜欢看航空公司杂志后页的地图,那么多的城市,那么多的小镇,我再花十辈子,也去不完。] 问:[要什么条件,才能成为食家?] 答:[要成为一个好吃的人,先要有好奇心。什么都试,所以我老婆常说要杀死我很容易,在在我尝试过的东西里面下度好了。要做食评陈,先别给人家请客。自己掏腰包。才能保持公正。尽量说真话,这样不容易做到。同情分还是有的,对好朋友开的食肆,多赞几句,无伤大雅,别太离谱就是。] 问:[做食家是不是自己一定要懂得煮?    访问者多数是几天后就得将文章刊登,只坐下来和我谈个个把钟头,急就章地写出。我答应后,当天心情如何,想不想多说话?都影响到文章的内容,为什么他们不给我多点点的时间,给多一两次见面的机会呢?在人手短缺的情形下,我也能理解,不喜欢的是一些外地记者,对我的事一知半解,又不多做一点资料的搜索的功夫,就摸上门来。
 
] 答:[你又家家声了。做一个好吃者,食评陈,自己会烧菜是一个很重要的条件。我读过很多影评人的文章,根本对电影制作一窃不通,写出来的东西就不够分量。专家的烹调过程看得多了,还学不会,怎么有资格批评别人?] 问:[什么是你一生中吃过的最好的菜?] 答:[和喝酒一样,好朋友一齐吃的菜,都是好菜。] 问:[对食物的要求一点也不顶尖?] 答:[和朋友,什么都吃。自己烧的话,可以多次一点功夫。做人千万别刻薄,煮一餐好饭,也可以消除寂寞。我年轻时才不知愁滋味地大叫寂寞,现在我不够时间去寂寞。] 问:[做人的目的,只是吃吃喝喝?] 答:[是。我大半生一直研究人生的意义,答案还是吃吃喝喝。] 问:[就那么简单?那么基本?] 答:[是。简单和基本最美丽,读了很多哲学家和大文豪传记,他们的人生结论也只是吃吃喝喝,我没他们那么伟大,照抄总可以吧。]    为了省却今后的麻烦,我干脆在这里作一篇自我访问,送给他们去交差,反正目前经济低迷,写求职信需个生平简历,随时派上用场。
 
] 答:[你又家家声了。做一个好吃者,食评陈,自己会烧菜是一个很重要的条件。我读过很多影评人的文章,根本对电影制作一窃不通,写出来的东西就不够分量。专家的烹调过程看得多了,还学不会,怎么有资格批评别人?] 问:[什么是你一生中吃过的最好的菜?] 答:[和喝酒一样,好朋友一齐吃的菜,都是好菜。] 问:[对食物的要求一点也不顶尖?] 答:[和朋友,什么都吃。自己烧的话,可以多次一点功夫。做人千万别刻薄,煮一餐好饭,也可以消除寂寞。我年轻时才不知愁滋味地大叫寂寞,现在我不够时间去寂寞。] 问:[做人的目的,只是吃吃喝喝?] 答:[是。我大半生一直研究人生的意义,答案还是吃吃喝喝。] 问:[就那么简单?那么基本?] 答:[是。简单和基本最美丽,读了很多哲学家和大文豪传记,他们的人生结论也只是吃吃喝喝,我没他们那么伟大,照抄总可以吧。]    问:[你能不能准确地告诉我,今年多少岁了?]
    答:[又不是瞒年龄的老女人,为什么不能?我生于一九四一年八月十八日,属蛇,狮子座,够不够准确?]
    问:[血型呢?]
    答:[酒喝得多,xo型。哈哈。]
    问:[最喜欢喝什么酒?]
    答:[年轻时喝威士忌,来了香港跟大家喝白兰地,当年非常流行,现在只喝点啤酒。其实我的酒量已经不大。最喜欢的酒,是和朋友一齐喝的酒,什么酒都没问题。]
    问:[红酒呢?]
    答:[学问太高深,我不懂,只知道不太酸,容易下喉的就是好酒,喜欢澳洲的有气红酒,没试过的人很看轻它,但的确不错。]
    问:[你整天脸红红的,是不是一起身就喝?] 《壹周刊》做我的那篇专访,读后还觉满意。但是有很多其他的就对我很不公平。 访问者多数是几天后就得将文章刊登,只坐下来和我谈个个把钟头,急就章地写出。我答应后,当天心情如何,想不想多说话?都影响到文章的内容,为什么他们不给我多点点的时间,给多一两次见面的机会呢?在人手短缺的情形下,我也能理解,不喜欢的是一些外地记者,对我的事一知半解,又不多做一点资料的搜索的功夫,就摸上门来。 为了省却今后的麻烦,我干脆在这里作一篇自我访问,送给他们去交差,反正目前经济低迷,写求职信需个生平简历,随时派上用场。 问:[你能不能准确地告诉我,今年多少岁了?] 答:[又不是瞒年龄的老女人,为什么不能?我生于一九四一年八月十八日,属蛇,狮子座,够不够准确?] 问:[血型呢?] 答:[酒喝得多,xo型。哈哈。] 问:[最喜欢喝什么酒?] 答:[年轻时喝威士忌,来了香港跟大家喝白兰地,当年非常流行,现在只喝点啤酒。其实我的酒量已经不大。最喜欢的酒,是和朋友一齐喝的酒,什么酒都没问题。] 问:[红酒呢?] 答:[学问太高深,我不懂,只知道不太酸,容易下喉的就是好酒,喜欢澳洲的有气红酒,没试过的人很看轻它,但的确不错。] 问:[你整天脸红红的,是不是一起身就喝?] 答:[那是形象差的关系。我也不知道为什么整天脸红,现在的人一遇到我就问是不是血压高?从前,这叫红光满面,已经很少人记得有这一回儿事。] 问:[什么是喝酒的快乐,什么是酒品,什么是
    答:[那是形象差的关系。我也不知道为什么整天脸红,现在的人一遇到我就问是不是血压高?从前,这叫红光满面,已经很少人记得有这一回儿事。]
    问:[什么是喝酒的快乐,什么是酒品,什么是境界?]
    答:[喝到飘飘然,语喃喃,就是快乐事,不追酒、不头晕、不作呕、不扰人、不喧哗、不强人喝酒、不干杯、不猜枚、不卡拉ok、不重复话题,这十不,是酒品。喝到要止即止,是境界。] 《壹周刊》做我的那篇专访,读后还觉满意。但是有很多其他的就对我很不公平。 访问者多数是几天后就得将文章刊登,只坐下来和我谈个个把钟头,急就章地写出。我答应后,当天心情如何,想不想多说话?都影响到文章的内容,为什么他们不给我多点点的时间,给多一两次见面的机会呢?在人手短缺的情形下,我也能理解,不喜欢的是一些外地记者,对我的事一知半解,又不多做一点资料的搜索的功夫,就摸上门来。 为了省却今后的麻烦,我干脆在这里作一篇自我访问,送给他们去交差,反正目前经济低迷,写求职信需个生平简历,随时派上用场。 问:[你能不能准确地告诉我,今年多少岁了?] 答:[又不是瞒年龄的老女人,为什么不能?我生于一九四一年八月十八日,属蛇,狮子座,够不够准确?] 问:[血型呢?] 答:[酒喝得多,xo型。哈哈。] 问:[最喜欢喝什么酒?] 答:[年轻时喝威士忌,来了香港跟大家喝白兰地,当年非常流行,现在只喝点啤酒。其实我的酒量已经不大。最喜欢的酒,是和朋友一齐喝的酒,什么酒都没问题。] 问:[红酒呢?] 答:[学问太高深,我不懂,只知道不太酸,容易下喉的就是好酒,喜欢澳洲的有气红酒,没试过的人很看轻它,但的确不错。] 问:[你整天脸红红的,是不是一起身就喝?] 答:[那是形象差的关系。我也不知道为什么整天脸红,现在的人一遇到我就问是不是血压高?从前,这叫红光满面,已经很少人记得有这一回儿事。] 问:[什么是喝酒的快乐,什么是酒品,什么是
    问:[你是什么时候成为食家的?]
    答:[我对这个家字有点反感,我宁愿叫自己做一个人,写作人,电影人。对于吃,不能叫吃人,勉强叫为好食不者吧。我爱尝试新东西,包括食物。我已经吃了几十年了,对于吃应该有点研究,最初和倪匡兄一起在《壹周刊》写关于吃的文章,后来他老人家嫌烦,不干了。我自己那一篇便独立起来,叫《未能食素》批评香港的餐厅。一些就几年,读者就叫我所谓的食家了。]
    问:[为什么取《未能食素》那么怪的一个栏名?]] 答:[你又家家声了。做一个好吃者,食评陈,自己会烧菜是一个很重要的条件。我读过很多影评人的文章,根本对电影制作一窃不通,写出来的东西就不够分量。专家的烹调过程看得多了,还学不会,怎么有资格批评别人?] 问:[什么是你一生中吃过的最好的菜?] 答:[和喝酒一样,好朋友一齐吃的菜,都是好菜。] 问:[对食物的要求一点也不顶尖?] 答:[和朋友,什么都吃。自己烧的话,可以多次一点功夫。做人千万别刻薄,煮一餐好饭,也可以消除寂寞。我年轻时才不知愁滋味地大叫寂寞,现在我不够时间去寂寞。] 问:[做人的目的,只是吃吃喝喝?] 答:[是。我大半生一直研究人生的意义,答案还是吃吃喝喝。] 问:[就那么简单?那么基本?] 答:[是。简单和基本最美丽,读了很多哲学家和大文豪传记,他们的人生结论也只是吃吃喝喝,我没他们那么伟大,照抄总可以吧。]
    答:[《未能食素》就是想吃肉。有些人还搞乱了叫成《未能素食》,其实和斋菜一点关系也没有,这题目代表我的欲望还是很重。心、还是不清。]
    问:[天下美味都给你试过了?]
    答:[这问题像人家问我,什么地方你没去过一样。我每次搭飞机时都喜欢看航空公司杂志后页的地图,那么多的城市,那么多的小镇,我再花十辈子,也去不完。]
    问:[要什么条件,才能成为食家?]
    答:[要成为一个好吃的人,先要有好奇心。什么都试,所以我老婆常说要杀死我很容易,在在我尝试过的东西里面下度好了。要做食评陈,先别给人家请客。自己掏腰包。才能保持公正。尽量说真话,这样不容易做到。同情分还是有的,对好朋友开的食肆,多赞几句,无伤大雅,别太离谱就是。]
    问:[做食家是不是自己一定要懂得煮?]境界?] 答:[喝到飘飘然,语喃喃,就是快乐事,不追酒、不头晕、不作呕、不扰人、不喧哗、不强人喝酒、不干杯、不猜枚、不卡拉ok、不重复话题,这十不,是酒品。喝到要止即止,是境界。] 问:[你是什么时候成为食家的?] 答:[我对这个家字有点反感,我宁愿叫自己做一个人,写作人,电影人。对于吃,不能叫吃人,勉强叫为好食不者吧。我爱尝试新东西,包括食物。我已经吃了几十年了,对于吃应该有点研究,最初和倪匡兄一起在《壹周刊》写关于吃的文章,后来他老人家嫌烦,不干了。我自己那一篇便独立起来,叫《未能食素》批评香港的餐厅。一些就几年,读者就叫我所谓的食家了。] 问:[为什么取《未能食素》那么怪的一个栏名?] 答:[《未能食素》就是想吃肉。有些人还搞乱了叫成《未能素食》,其实和斋菜一点关系也没有,这题目代表我的欲望还是很重。心、还是不清。] 问:[天下美味都给你试过了?] 答:[这问题像人家问我,什么地方你没去过一样。我每次搭飞机时都喜欢看航空公司杂志后页的地图,那么多的城市,那么多的小镇,我再花十辈子,也去不完。] 问:[要什么条件,才能成为食家?] 答:[要成为一个好吃的人,先要有好奇心。什么都试,所以我老婆常说要杀死我很容易,在在我尝试过的东西里面下度好了。要做食评陈,先别给人家请客。自己掏腰包。才能保持公正。尽量说真话,这样不容易做到。同情分还是有的,对好朋友开的食肆,多赞几句,无伤大雅,别太离谱就是。] 问:[做食家是不是自己一定要懂得煮?
    答:[你又家家声了。做一个好吃者,食评陈,自己会烧菜是一个很重要的条件。我读过很多影评人的文章,根本对电影制作一窃不通,写出来的东西就不够分量。专家的烹调过程看得多了,还学不会,怎么有资格批评别人?]
    问:[什么是你一生中吃过的最好的菜?]
    答:[和喝酒一样,好朋友一齐吃的菜,都是好菜。]
    问:[对食物的要求一点也不顶尖?]
    答:[和朋友,什么都吃。自己烧的话,可以多次一点功夫。做人千万别刻薄,煮一餐好饭,也可以消除寂寞。我年轻时才不知愁滋味地大叫寂寞,现在我不够时间去寂寞。]
    问:[做人的目的,只是吃吃喝喝?]
    答:[是。我大半生一直研究人生的意义,答案还是吃吃喝喝。]
    问:[就那么简单?那么基本?]
    答:[是。简单和基本最美丽,读了很多哲学家和大文豪传记,他们的人生结论也只是吃吃喝喝,我没他们那么伟大,照抄总可以吧。]
来源:(http://blog.sina.com.cn/s/blog_4726af53010003jb.html) - 访问自己路关于美食_蔡澜_新浪博客
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