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大 吃  

2011-03-07 10:10:59|  分类: 遊記雜文 |  标签: |举报 |字号 订阅

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其它地方,找到地道的餐厅,但装修不一定高雅,西贡绝对没有这个问题,在那里不乏极有气氛或美奂美轮的,轮赢只在好吃或不好吃而已。
几天下来,我们差不多把书刊上介绍和当地老饕推荐的餐厅完全试过,精选了数家。
所有菜色都是在香港吃不到的为主,虽然说西贡的法国菜做得很好,但我们都最后也放弃了,全部以越南菜为主。
到了欧美或中东,就算当地食物有多美味,但几餐下来一定吃厌,非来一顿中国菜不可。西贡倒是例外,越南菜和唐餐相若,但又有不同之处,粉面米饭皆有,做法不一样罢了,全程越南菜,一点问题也没有。
印象深刻的是用大香茅包着的鱼饼,蒸后再焗,上桌时一阵浓郁的香茅味,刺激食欲。鲜鱼和泥鳅同一个陶钵焗出,酱汁极浓,看了就想配白饭,但又怕吃了饭太饱。田螺塞着猪肉,这一道菜新派沪菜馆也做,但是越南的调味不同,田螺大得惊人,像婴儿的拳头,粉丝拌蟹肉和虾,跟泰国的腌又有异。用青椰汁和啤酒把虾蒸熟又塞回椰子中,是越南菜独有的。用芥菜叶子包的春卷,与普通的春卷截然不同,有种海洋酸辣汤,让你吃后又有胃口,还有种种种种已经记不起,但是美味的菜,让人流连忘返。
梁皑亭跟着我拼命试吃,怎么吃也吃不倒她。
「我有八个胃。」她说。
「叫你八胃美人好了。」我打趣。
「遇到甜品,我有九个胃。」
「那么叫你九肚鱼好了。」
「九肚鱼那么难听。」她抗议。
我说:「九肚鱼已算好的,牠有另外一个名字,叫鼻涕鱼呢。」
「去,去,去,九肚鱼就九肚鱼吧。」她笑着说。
〔西贡之旅.八〕< xmlnamespace prefix ="o" ns ="urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

 

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