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新安村  

2011-08-20 10:35:38|  分类: 談韓國 |  标签: |举报 |字号 订阅

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韩国的料理总会会长,一定要请我吃饭。
「没有时间了,我都要跟随大队。」我说:「如果你一大早来接我出去吃早餐,九点钟送我回来,我答应你。」< xmlnamespace prefix ="o" ns ="urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

果然,他真的清晨七点就来了,摸黑去到一个地方,车子停下,还要走一段小路才能抵达,首尔的旧区建在崎岖的山坡上,都是横巷,有了地址也不容易找。
看到招牌,写着字,我问女主人:「有没有中文名字?」
「新安村。」她回答。
会长解释:「新安是一个靠海的地区,我们的总理也是新安人,他常到这家店来,吃的是一种很细的海草,叫 Mesangee。」
我记得了,在海鲜市场中看过,一堆堆拳头般大的深绿褐色海草,像我们的发菜,就不知道怎么煮,今天有福享受了。
正菜还没有上桌之前,先来各式各种的泡菜金渍,泡的白菜,颜色深红,鲜艳得很,一看就知道与众不同,一定好吃。
菜牌上有种写着汉字「魟」的鱼,指< xmlnamespace prefix ="v" ns ="urn:schemas-microsoft-com:vml" /> 要一客,会长说:「你真会吃,这种鱼名贵得很,腌得好的一尾要七千多块港币。」
上桌,一片片像刺身的红色的鱼,就是魟了?吃进口,臭味刺鼻,辣味攻心。吃出来是我们叫魔鬼鱼的,韩国人把它腌了,就产生这种臭味,愈臭愈辣愈过瘾。
「魟鱼、老泡菜和咸猪肉一块吃,我们叫为『三合』,从前是皇帝吃的。」会长解释。
最后是主角海草汤,只用生蚝、洋葱和蒜头熬出汤底,加大量海草,鲜甜得不得了。这种菜在香港吃不到,绝对值得一试。
地址: 152, Naeja-Dong, Jongro-GU, Seoul
Tel 02-725-7744

 

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