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大菜菜谱(上)  

2012-01-09 10:15:50|  分类: 未能食素 |  标签: |举报 |字号 订阅

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以下是用大菜做的几个菜谱:
一、橙杯大菜。
买三个橙,将顶部打开当成盖(切位在四分之一的部份),挖出橙肉。倒两茶杯的水进镬中,下两茶匙大菜粉,加热,拌匀,煮两分钟,放糖(随你喜欢,怕死的话放少一点),搅至砂糖全部溶化。熄火,与切碎的橙肉倒入空壳中,上盖,放入冰箱,即成。< xmlnamespace prefix ="o" ns ="urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

二、士多啤梨大菜。
买一个做蛋糕的铁锅(中间有空着的那种)。把士多啤梨压碎,或在搅拌机中搅成糊,备用。重复第一个菜谱的步骤溶化大菜,加糖,放入士多啤梨,拌匀后倒入蛋糕锅中,放入雪柜。吃时淋上炼奶,垂直淋,让白色的奶和红色的大菜间隔,状甚美。
三、芝士大菜。
在超市买忌廉式的软芝士和酸奶,放进一个大碗或搅拌器,加奶打至均匀备用。重复溶化大菜过程。将拌好的芝士和酸奶倒入镬中,一面煮一面加入大菜。完成后用一个长方形的容器盛着,放入冰箱,待凝固,切成三角形上桌。
四、柿子大菜。
用三个柿子,买全熟柔软的,剥皮去核,搅成糊备用。再买绿茶粉,沏为浓茶备用。重复溶化大菜过程,留少量做柿叶。
把柿酱混入大菜中,拌匀了,倒入一片玻璃纸,多少有如一般的柿子的份量,再用橡皮筋束起。另外再用三条橡皮筋来制造柿子的分裂纹。另一厢,把绿茶粉混入大菜,倒入一个平碟,薄薄的一层即可。
凝结后,用小刀把那层绿色的大菜糕切出叶子形状来,铺在已经凝固的柿球上,即可上桌。这个菜谱较为复杂,但增加许多乐趣。



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