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公鸡  

2012-08-15 11:29:52|  分类: 談港澳 |  标签: |举报 |字号 订阅

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澳门凼仔的官也街是一条充满餐厅和手信店的街道,并不是很长,在街尾就可以找到这家叫「公鸡」的葡国餐厅。
老实说,我对葡萄牙菜的认识不深,只吃过最普通的几道,像烤沙甸鱼、葡国鸡等等。
来到「公鸡」最好,那么厚的一本相簿,让你看图识字,拍了多种葡国菜式,只可惜照片并不精美,有些已退色,相簿用久了有点脏,甚影响胃口。

第一道上桌的菜是咖喱羊肉,味道甚浓,羊肉煮得软熟恰好,也不完全失去膻味,才像吃羊,不然吃猪可也。
这道菜吃得印象大佳,店里陈饰得简陋也不是我注重的,它带着六十年代的豉油西餐店感觉,也摆了些中式东西,好在这道羊肉不像餐饰那样不中不西。
接着的是被公认为这家店最好吃的焗猪扒饭。我必须事先声明:我对猪扒这个部位的肉没有兴趣。它是整只猪最无味的,虽然尽是瘦肉,但咬嚼起来像发泡胶多过似肉。不会烹调的人才切猪扒煎来吃。刚从鱼村出来的菲律宾家政助理,猪扒是她们的拿手好戏。
「公鸡」的猪扒连肉质过生或过老也吃不出,下面的白饭给那些粢粉下得过多的芡搞得胡里胡涂,不管在味道或扮相上,都没有资格称上「好吃」这两个字。
这句话绝对不是以老饕自居,任何对味觉诚实的人都会说给你听,「公鸡」的猪扒饭没有甚么道理。也许是当晚大师傅失手呢?不过按这种水准,就算厨子状态大好,怎么焗,也焗不出奇迹来。
来这家店也有收获,「公鸡」店名为 Galo,又认识多一个葡萄牙字。
地址:澳门凼仔官也街四十五号
电话:853-28-827423

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