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蔡瀾 BLOG的博客

 
 
 

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麻甩佬  

2012-09-20 11:35:24|  分类: 談港澳 |  标签: |举报 |字号 订阅

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看钟伟民写澳门美食,看得性起,乘周末走一趟。星期六人多,太挤不是办法,我们这种不是朝九晚五的人最好,礼拜天游客返港时才去,星期一回来。
抵埗后就打电话给钟伟民,约在一家叫「荷里活」的餐厅吃东西。
面包酥皮焗鱼翅,一打开来,汤中鱼翅足,洋人做法,忌廉汤底,才卖二十多块一碗,不知钱怎么赚的?我反而喜欢焗猪肝汤,用酥皮鱼翅的同一个盅,放大量的姜丝焗猪肝,肝不太老或太硬,完全无异味,又很鲜甜,比鱼翅汤更便宜更好喝。
这家餐厅怎么去?钟伟民会写得详细,我不赘述了。另外推荐的有蜜汁猪手和椰汁焗鸡。
做的都是熟客的生意,来者当成自己的厨房,指挥老板少放点盐,多加点醋,要求诸多,老板当我们是衣食父母,一一照做,并不埋怨。

香港客人也知道摸上门了,我们在澳门并不一定甚么都吃贵的,总之坚持一个原则,吃港吃不到的东西,就是了。
饱饱,到钟伟民喜欢的「龙华茶楼」坐坐,叹杯中国茶,那里一走进去总遇到他文章中描述的一些人物,非常有趣。
炎炎的夏日,「龙华」并无冷气,打开着玻璃窗,风凉得很。早上提着鸟笼的客人已渐少,不那么吵,静下来聊聊,是香港找不到的环境,很随意,很友善。
但是避免不了的问题总来了,几个不认识的茶客问:「蔡先生身边总有些美女,为甚么这次不带来?」
我懒洋洋回答:「美女多数好看不好吃,话题闷出鸟来,做节目时还可以忍受,现实生活中还是些麻甩佬有趣得多。」
那群人也觉得有理,不再烦我了。

 

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