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陈胜记  

2013-02-19 10:07:38|  分类: 談港澳 |  标签: |举报 |字号 订阅

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有些人还以为我对澳门吃的很熟,其实我来来去去不过那么几家餐厅。今晚,旅行团团友郑先生夫妇带路,光顾「陈胜记」。
如果你也和我一样没去过,便会感到意外惊喜:一个小广场,面对着巍伟的天主教堂,和欧洲常见的一模一样,差别的是长年打亮着灯,好像每天都是在庆祝节日。

广场两旁的走廊,由政府租给食肆,一间葡国菜,另一就是「陈胜记」了。它在教堂隔邻的老店只能坐八桌,发展进走廊,扩大了空间,只是被三株四人合抱不住的树干占去不少位置,大家尽管叫这些树为榕树,其实正名为「假菩提」,至少有二百岁的树龄。
在这种异国风情的环境下进食,印象已经加了一半的分数,陈老板本身有渔艇,捕获多种当地海鲜献客。
郑太太每天看《苹果》专栏,知道我最讨厌吃养殖的立鱼。事前订了一尾野生的,蒸得刚好,香甜得很。又来尾咸淡水交界,澳门独有的大龙利。见有硬壳的九虾,肉最鲜美,但已吃不下去,没有叫。
家乡扣肉钵是把五花腩用针刺过,滚水中压扁,油炸过后再和梅菜蒸数小时才上桌的,忍不住要叫一碗白饭来送。
来碟蔬菜吧,有甚么特别一点的?当造的是荞。它的茎呈黄白色,像韮黄,吃下口感与韮菜不同,有它强烈的个性,带辣。有些人吃不惯,我则蛮喜欢,尤其是和烧肉一起炒,爆得很脆,皮像猪油渣。
最后上的是花蟹大蚬汤,和冬瓜一起滚,甜上加甜,当然一点味精也派不上用场。
这家人拿手的还有上汤路环鸡、巧手焗禾虫、古法陈皮鸭和浓汤鸡煲翅等等,只有等下次去才有空位填肚。

地址:澳门路环计单奴街二十一号
电话:853-2888-2021

 

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